昨日から本格的な土砂降りですわ。
どこにも行けず、まったりとアシュケナージのショパンを聴いて過ごします。
ところで今朝テレビでチーズの話題あったのを聴いて、先日のオランダでのお土産屋さん兼木靴＆チーズ工房で試食したチーズのこと、思い出しました。
よくあるゴーダチーズなんですが確かに美味しかった。日本で食べるプロセスチーズなんかとは違う濃厚なナチュラル風味。出来たてだからかと思ったところが、聞くと、熟成すればどんどん小さく、堅くなって違う風味が出てきて、それはそれなりに美味しい（らしい）。新しければいいというものでもなさそうです。
「ここでしか買えません」「空港なんかのお土産屋さんには卸してません」「輸出・通販はしてません」なんて、木靴履いた店のお兄さんのお決まりの文句にのせられたわけではないけど、素直にいくつか買い込みました。重かった。
チーズと言えば「トムとジェリー」の穴の空いたやつということになりますが、種類が違っててここのゴーダチーズにあまり穴はないとか。
表面の皮部分は剥くこと。
味が落ちるので冷蔵庫にはいれない。
食べる分だけ切り取って、切り口を伏せて常温保存。
間違っても何等分かしてそのまま置いといたりしないこと。
レジでは、いろいろ注意事項を言われました。
ゴーダチーズにむいた食べ方かどうかはわかりませんが、焼きチーズのコショウかけが大好きです。
朝は食パンの上に薄切りハムとチーズをのせて胡椒をかけて焼いて食べています。
そう、オープンなクロックムッシュです。
夜のおつまみはフライパンでチーズを焼いて胡椒をかけたものです
そういえば、このお店の棚に「ブラックペッパー入り」というのも並んでました。チーズと胡椒は相性いいですよね。
カリッと焦げて、ちょっと溶けて、あらびき胡椒の香るのがよいんですの
胡椒がないとダメ。